Cette célèbre expression est une analogie potagère. À l’image d’un artichaut que l’on déguste feuille par feuille, le cœur d’artichaut tomberait souvent et facilement amoureux, distribuant son amour de façon inconsistante. Le cœur d’artichaut est bien connu pour sa tendresse, c’est même la partie la plus généreuse ; est cœur d’artichaut celui qui mettra ses émotions et ses palpitations sentimentales au cœur de sa vie.