Dans le vin comme dans l’écriture, tout commence par un terreau de qualité. La Maison Trafalgar est ravie d’avoir été sollicitée par les deux associés du Domaine des Moriers, pour réaliser un triptyque d’écrits, et accompagner les premières prises de parole au-delà d’une clientèle de fins connaisseurs. À leurs côtés, nous avons accepté de relever plusieurs défis : expliciter les bienfaits de la démarche bio sur les parcelles sans tomber dans la litanie technique, présenter des vins aux épicuriens, souvent pantois face aux descriptions œnologiques ; faire la part belle à la trajectoire et à l’amitié entre les deux fondateurs du Domaine, à cette association un tantinet improbable entre Dominique Cor, ancien haut cadre de l’industrie vidéoludique, et François de Nicolaÿ, gérant du domaine familial Chandon de Briailles. Si les deux hommes partagent bien évidemment une passion pour les vins de Bourgogne, leur démarche provient initialement d’une tendresse envers des appellations dont la réputation est malmenée. Ce triptyque revêt ainsi une dimension de Manifeste, inscrivant le tournant opéré du Beaujolais nouveau au renouveau du Beaujolais !
« Un exemple extraordinaire de réussite d’une entreprise dédiée à l’écriture haute couture. Bravo et merci pour votre talent, votre savoir-faire unique et pour ces textes magnifiques qui mettent en évidence de manière remarquable le travail que nous essayons de faire au Domaine des Moriers. »
– Dominique Cor, Domaine des Moriers