Extraits : WINE MASSON
Portrait de dirigeant, Victor :
Si le vin se déguste à parfaite maturité, il est un passionné qui fit la connaissance de ce jus de raisin bien avant d’atteindre l’âge de raison. Cette première gorgée de Pétrus, il la partage avec son grand-père. Un mélange générationnel qui rehausse le ton de l’éternel dicton « aimons jeune, buvons vieux ».
Sa connaissance empirique du métier et un stage formateur dans la Maison Paul Jaboulet Aîné sont autant de preuves de son refus à se laisser formater par une quelconque formation d’oenologue ou de sommelier. Pour monter en gamme, celui qui compare l’apprentissage du vin à la musique – du solfège à la pratique – préférera encore consommer sans modération divers ouvrages spécialisés. Un passage à l’acte permis par un développement d’activité, qui lui donnera sans tarder accès à ses premières dégustations privées.
Et parce que l’on devient toujours un peu spirituel à force de traîner avec des spiritueux, Victor lève aussi son verre à tous les plus beaux – et éphémères – moments d’une vie.
